餐厅品牌策划设计丨银川品牌策划公司丨宁夏品牌策划公司

品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产，他的载体是用以和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合。增值的源泉来自于消费者心智中形成的关于其载体的印象。

更深层次的表达是：能够做到口口相传的牌子才称得上品牌。

重要性

品牌策划价值能让企业还未进入市场之前对市场需求做出正确的判断，有效阻止了企业不正确的操作投入造成巨大的经济损失。为品牌投入市场提供成功的基础**。

品牌策划

通过品牌上对竞争对手的否定、差异、距离来引导目标群体的选择，是在与外部市场对应的内部市场（心理市场）上的竞争。品牌策划更注重的是意识形态和心理描述，即对消费者的心理市场进行规划、引导和激发。品牌策划本身并非是一个无中生有的过程，而是把人们对品牌的模糊认识清晰化的过程。

一：消费者

下列因素直接影响消费者的选择：

A、文化程度：消费者文化程度的不同，对事物的认识程度也不同，认识程度决定消费的观念。对于产品的选择上，文化程度高的消费者更多关注的是品质，文化程度低的消费者更多关注的是实惠！

B、经济收入： 收入上的差异导致了消费水平的不同，针对不同的产品定位和不同的价位，要选择合适的消费群体。"鲍鱼”和"烩面”其选择的消费群体是截然不同的定位！

C、年龄阶段不同的年龄阶段：对产品的喜好程度和消费心理是有较大差距的。**和XO二者仅能打开一种，大部分年青人选择XO而放弃**，大部分老年人选择**而放弃XO；

D、消费习惯：每个人都有一个消费习惯，甚至地区上的不同，消费习惯也是不一样的。把握住消费者的消费习惯和爱好非常重要。例如白酒圈内共识："低度酒南下，高度酒北上”。

E、性别差异：性别上的差异也会影响到消费习惯，从而影响到对产品的消费。例如：白酒主要消费群体是男性，而餐饮果汁主要消费群体是女性和儿童。

二：团队建设

区域营销核心操作市场要具备以下素质，方可"百战不殆”！

A、侦察员：要像一名侦察员一样去了解市场的情况、对手的情况，知己知彼才能百战不殆。

B、战斗员：要像一名战斗员一样去和对手较量，并要取得战斗的胜利。"狭路相逢勇者胜”，必胜的信心是勇气的"源头”！

C、指挥员：一个人的力量是薄弱的，营销管理者要像一名指挥员去**和带领自己的团队，让团队凝聚在一起，积聚所有的力量去打击对手。区域市场核心光自己是个优秀的战斗员是不够的，同时要成为优秀的指挥员！

D、策划员：一个好的策划是市场运作的灵魂。区域核心处于市场**，对市场的脉搏把握较透彻，具有良好的策划意识和策划能力对企业抢占市场先机具有**或缺的优势！

E、培训员：区域营销核心除了带领好团队外，还要学会培训团队，通过培训的方式提升团队的整体素质和竞争力，提高团队的整体战斗力和执行力！

三：产品策划

A、产品包装：包装颜色、款式、图案的确定，要依据消费者的喜好和和产品自身的特点及拟售价格来定。

B、产品价格：产品的价格体系由终端零售价、供终端价（供餐饮、夜场、商**、供BCD店其价格是不同的）、分销价（比供终端价低）、出厂价组成。

C、渠道定位：根据产品在市场中的位置能更好传送到目标市场，而确定的渠道定位战略。产品定位选择依据为：产品USP定位；利润、需求定位；特定场所定位；目标消费群定位；打击竞品定位；呼应相联产品定位；

D、炒作概念：在市场高度竞争的今天，产品是策划出来的，差异化的、*特的概念，对产品的成功推广很关键。水井坊、国窖1573的成功都离不开概念的炒作！

四：媒介宣传

A、电视广告

a、广告创意：好的广告片首先要有一个好的创意策划！好的创意才能更好的表达要传播的产品内涵和让目标消费者增强记忆的前提。

b、广告时间的选择：权据目标消费群体，选择针对性的时间段，不同的时间段，观看电视的群体也不一样，所得到的效果也不同。试想，中高端白酒选择晚上8:00前投放广告，其目标消费群体大部分正在"推杯换盏”，其效果大打折扣！

c、节目选择：电视节目分为时事要闻、影视音乐、财经、卫生、教育、体育等。目标消费群体喜欢看什么节目，就应该在哪个节目里做广告。

B、报纸广告

报纸也分很多版面，如新闻、招聘、娱乐、体育等，阅读的对象也不一样，结合不同的版面和内容，针对目标消费群体，做一些有针对性的广告，来推广自己的产品。

C、业内杂志广告

业内杂志如：新食品、糖酒周刊等其受众者为广大经销商，对产品招商及业内企业形象起到坚强的推动作用。

D、户外广告

a、户外广告要有针对性，投放位置在目标消费群体非常容易看到的位置。金剑南的户外广告肯定不会树在交通闭塞的农村。

b、店面广告：可以在餐饮、夜场做店内广告，K/A店做橱窗广告，BCD店可以在超市内或门头做产品的宣传广告。

E、网络广告

a、网络是新兴起的一种很好的宣传载体。互联网的高速发展，网络的内容丰富多彩，吸引了很多人加入。针对网站内容上的区别，企业来选定不同的消费群体进行宣传，可以收到出乎意料的好效果。

b、开展网络互动活动：企业在网站上举办一些与目标消费者互动的活动，在宣传的同时，拉近与消费者的关系，在品牌与消费者之间架起对话与沟通的桥梁。

五：口碑宣传

口碑宣传是企业迅速**消费者"心智”的黄金选择！一个消费者的满意度可以传播96位目标消费者,目标消费者再转化成消费者，然后再通过口碑宣传，达到倍增的效果！企业团队的每个成员时刻不要忘记自己代表的是公司的形象。一言一行都要注意，从每个人开始，竭力要抓住每个机会，每时每刻都要做口碑宣传。

六：公共活动

利用猎奇心理，通过开展一些公众关注的公共推广活动，提高品牌在公众心目中的影响力和**度。

七：市场拐点

道家思想：一生二、二生三、三生万物。*讲："星星之火可以燎原”。在市场上，1个消费者接受我们的产品很容易，100到1000个也是一样，从1000到10000个也不是很困难，但是从10000到100000个，这时候就是一个拐点。如果突破了，销量就会大幅提高。中高端白酒通常以"餐饮带动终端”，产品在餐饮市场有一定销量后，KA、流通渠道企业未操作或未操作起来，这就是拐点没有翻过去。

八：时事热点

国际、国内大事，省内、市内的焦点新闻，都是可利用的资源。中国台湾金门高粱酒利用中国台湾三个在野党的党**访问大陆的契机，充分宣传和炒作金门高粱酒作为带到大陆的一相同产品，较大的提升了品牌效益。充分利用了焦点新闻。

九：公关思路

企业在工作过程中难免会跟相关部门发生关系，如卫生、工商、公安、税务、劳动等部门。对于这些部门，建议企业的思路为：聘用从行政单位退休的人员，通过这种方式拓展企业在当地的关系网，可以让企业得到更多的信息，少走弯路，加快发展。其次，企业内部要加强对相关法律法规的学习，增强这一方面的意识。如合同法、质量法等。

十：*机构

企业要善于发现和积极加入*的行业机构或部门，或者和*机构合作。提高产品品质的可信赖性。宋河粮液携手中国白酒"固态纯粮发酵”，较大提升了品牌价值。

十一：服务至上

企业应充分意识："产品是让经销商来销售，而不是销售给经销商”！企业仅仅为库存转移，其命运将"昙花一现”！团队应充分明白："经销商不是搞定的，而是感动的”，经销商只有充分认可了企业，才能真正出其较大经济效益！因此团队人员应：具有良好的心态和努力勤奋、日清日高的心态。